W erze rosnącej uwagi na zdrowie, ile niewidzialnych dodatków jest ukrytych w jedzeniu, które jemy każdego dnia? Kiedy konsumenci zaczynają dokładnie sprawdzać etykiety żywności, naturalne konserwanty stają się nowym ulubieńcem branży spożywczej. Wśród nich ekstrakty z tradycyjnej chińskiej eucommii materiały lecznicze po cichu zmieniają przemysł spożywczy dzięki wyjątkowej „naturalnej sile konserwacji”.
Eucommia, roślina o ponad 2000 latach używania leczniczego w Chinach, obecnie wykazuje niesamowitą zdolność do zachowania w laboratorium. Naukowcy odkryli, że aktywne składniki, takie jak kwas chlorogenowy bogate w liście euksomia, są jak umieszczanie warstwy „naturalnej odzieży ochronnej” na żywność, która może nie tylko oprzeć się utlenianiu, ale także hamować wzrost bakteryjny.
Dlaczego ekstrakt z Euksomii jest tak wyjątkowy?
Wyobraź sobie, że po przecięciu jabłka wkrótce stanie się żółty; Kiedy otworzysz paczkę herbatników, będzie on miał zjełczały zapach po długim czasie - wszystkie są utlenianie i pogorszenie żywności. Składniki przeciwutleniające wEkstrakt z Ekummiisą jak ochroniarze z jedzeniem, co może skutecznie opóźniać te zmiany. Jeszcze bardziej niesamowite jest to, że może również hamować rozwój wielu popularnych patogenów, takich jak Escherichia coli i Staphylococcus aureus, co może łatwo powodować zepsucie mięsa.
W laboratorium firmy spożywczej w Zhejiang inżynierowie dokonali ciekawego porównania: chleb z ekstraktem z Euksomii ma okres trwałości o 3-5 dni dłużej w tych samych warunkach, a smak jest lepszy. „Najbardziej nas zaskoczyło, że wcale nie zmienia oryginalnego smaku jedzenia”. - powiedział Li Gong, lider projektu.
Od laboratorium do stołu
Teraz ekstrakt z Euksomii po cichu wszedł do wielu naszych codziennych potraw:
• Jogurt i ser: w wilgotnym środowisku ekstrakt z eukumami może skutecznie hamować wzrost pleśni
• Kiełbasa i szynka: Wymień część azotynu, aby zmniejszyć ryzyko raka
• Świeżo wyciśnięty sok: Utrzymaj kolor i odżywianie, przedłużyć okres trwałości o 2-3 dni
• Księżycowe ciasta i inne wypieki: opóźnij utlenianie oleju i pożegnaj się z „zjełczałym smakiem”
„Konsumenci mogą nie wiedzieć, że niektóre wysokiej klasy wypieki, które mogą teraz jeść, mają dłuższy okres przydatności do spożycia dzięki temu naturalnemu składnikowi”. Mandor Badhing Director ujawnił.
Co jest lepsze niż chemiczne konserwatywa?
1. Bezpieczne i bez skutków ubocznych: nie spowoduje alergii jak niektóre syntetyczne konserwanty
2. Dualne efekty: Zachowuje świeżość i zwiększa żywienie przeciwutleniające
3. Czysta etykieta: spełnia obecny trend konsumencki „czysta etykieta”
4. Zrównoważona produkcja: przyjazna dla środowiska od sadzenia do ekstrakcji
Rynek udziela pozytywnych informacji zwrotnych. Według danych z platformy e-commerce wskaźnik odkupu żywności z przekąskami oznaczoną „Natural Eucommia Extration” jest o 20% wyższy niż w przypadku zwykłych produktów. „Teraz konsumenci są gotowi zapłacić o 10% -15% więcej za bardziej naturalne metody ochrony”. Wskazali analitycy danych.
Oczywiście ta innowacje stoją również przed wyzwaniami. Koszt ekstraktu w Eucommii jest nadal wyższy niż koszt syntetycznych konserwantów, a aplikacja na dużą skalę nadal wymaga współpracy z góry i poniżej łańcucha branżowego. Ale jak powiedział dyrektor generalny firmy zajmującej się technologią spożywczą: „Kiedy zdrowie stanie się głównym czynnikiem, rynek zawsze znajdzie punkt równowagi”.
W przyszłości, wraz z rozwojem technologii ekstrakcji i produkcji na dużą skalę, wyciąg z Eucommia ma przejść z wysokiej klasy żywności na rynek masowy. Być może wkrótce, kiedy sprawdzimy listę składników żywności, „Euksomia Extract” stanie się powszechną i uspokajającą nazwą. Jest to nie tylko rozwój technologiczny, ale także powrót do pierwotnego smaku jedzenia.
Firmy takie jakSunsourcebiopromują tę „rewolucję świeżości” i wykorzystują tradycyjną chińską mądrość w celu zapewnienia nowych rozwiązań dla nowoczesnego bezpieczeństwa żywności. W końcu najlepszy sposób na zachowanie świeżości może być ukryty w naturze.
